2 kilos de tomates rojos maduros (mejor tomate de pera o de rama)
2 pimientos verdes, de los de freír (italiano)

1 pimiento rojo
2 dientes de ajo.
1 pepino

1 cebolla
1 vaso de aceite de oliva.
1/2 vaso de vinagre de vino.
Sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
En un recipiente grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos, la cebolla y el pepino. A mí personalmente, me gusta pelar tanto los tomates como el pepino, pero es opcional. Luego añades el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien. Lo ideal es hacerlo con una Thermomix o un vaso que triture bien. Si no tienes nada parecido , puedes hacerlo con la batidora.

Si quieres eliminar los restos de las pieles y las pepitas de los pimientos, una vez triturado se pasa por un pasapurés. Puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste: más o menos espeso. Pruébalo de sal y déjalo enfriar en el frigorífico en un recipiente tapado.

Se sirve acompañado de tropezones, siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc. 

Truco: Se puede espesar y dar otra textura añadiéndole pan, a mí personalmente me gusta más sin pan !!

Antonia