INGREDIENTES 2 berenjenas medianas
2 pimientos rojos de asar
2 pimientos verdes grandes
2 cebollas
Aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y sal
Se envuelven una por una en papel de aluminio las berenjenas y los pimientos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Se asan todas las verduras enteras en el horno, hasta que queden blandas y se les pueda quitar la piel fácilmente, una vez enfriadas
Una vez asadas se pelan y a las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas.
Se parten en tiras y se sirven en una fuente .
Aliñamos con sal y aceite de oliva y al gusto.
Se puede servir templada o fría.
