"Tomates al horno" (Ideal para acompañar carne o pescado a la plancha):

Para 2 ó 3 personas.

-Ingredientes:
.4 tomates grandes de la huerta de Milhistorias: es decir, carnosos y sabrosos.
.2 ó 3 dientes de ajo.
.Perejil.
.Una pizca de pan rallado.
.1/2 cucharada (mediana) de aceite de oliva virgen extra de D.O. Jaén.

-Modo de preparación:
Se cortan los tomates a lo ancho, se le retiran la pepitas con una cuchara pequeña. Se dejan unos 45´ boca abajo para que suelten el agua (las pepitas las podemos utilizar para unas ricas y mañaneras tostadas de domingo). Podemos mientras picar el ajo.

A continuación en una fuente o recipiente de barro o cristal resistente al horno colocamos los tomates y los aliñamos con el aceite, el pan rallado, el ajo y el perejil al gusto. Los introducimos en el horno a máxima potencia durante 45´ y listo.

Truco: Encender el horno primero por la parte de abajo y cambiarlo tras 15´ a la parte de arriba.

Carlosicocina.