Ingredientes para 4 personas:

250 gramos de calabaza

250 gramos de zanahorias

200 gramos de patata

1 L de caldo de ave

perejil picado

sal y pimienta al gusto

picatostes de pan tostado

Elaboración:

Lavar las patatas, las zanahorias y la calabaza. Pelarlas y trocearlo todo en daditos. Rehogar todo con un poquito de aceite o mantequilla. Añadir después el caldo y dejarlo cocer en la olla expres  entre 3 a 10 minutos (dependiendo del tipo de olla; seguir las indicaciones del fabricante). Si no se dispone de olla exprés, se deja cocer durante media hora, hasta que esté todo muy blando.Triturarlo con la batidora y pasarlo por el chino si se quiere una crema más fina.

Poner la crema de nuevo en la olla, salpimentar y calentar.  Agregar los picatostes, espolvorear con perejil picado y servir caliente.