ingredientes:
200 gramos de pulpa de calabaza (limpia de piel y pepitas), 100 gramos de nueces peladas, 60 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina, 1 manzana golden, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 110 gramos de azúcar, 5 huevos, 1 sobrecito de levadura en polvo, una pizca de nuez moscada y sal.

Elaboración:
Pelar y cortar la manzana en rodajas muy finas, de igual modo corta la calabaza. Prepara un molde de tarta untando un poco de mantequilla en las paredes y el fondo.

Deposita la mantequilla sobrante en una sartén a fuego lento, una vez derretida agrega 50 gramos de azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado. Cuece todo el conjunto hasta que obtengas un caramelo dorado.

Añade entonces las rodajas de manzana y calabaza a la sartén y cuece durante un par de minutos dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Retira las rodajas y colócalas de manera decorativa en el fondo del molde.

En un bol grande, introduce los huevos junto al azúcar restante y bate todo el conjunto con la batidora hasta que veas que la crema está blanquecina. Incorpora poco a poco la harina junto a la levadura previamente tamizada (pasada por un colador) y una pizca de sal.

Añade las nueces picadas y una pizca de nuez moscada y remueve todo el conjunto. Vierte la mezcla en el molde y nivela, seguidamente, introduce la tarta en el horno previamente precalentado a 180º C y cuece unos 35 minutos o hasta que veas que está bien cocido y la superficie ha adquirido un color dorado oscuro.

Retira y desmolda la tarta sobre un plato dejando que se enfríe antes de separar del fondo.