Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de medio limón grande o uno pequeño
- Una cucharada de comino en polvo
- Un chorretón de aceite de oliva
- Sal y pimienta (mejor negra)
Cogemos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos cortes profundos en la carne (en forma de rejilla), les ponemos un chorrito de aceite por encima y las metemos en el horno (a unos 200º) hasta que estén hechas. Tras unos 40 minutos, más o menos, las sacamos y dejamos enfriar. Les quitamos la piel o sacamos la carne de la berenjena con una cuchara. Ponemos la carne de berenjena asada en un bol y con la batidora trabajamos hasta obtener una pasta sin grumos, poco a poco echamos el resto de ingredientes, teniendo cuidado de que no quede ni salada ni muy fuerte de ajo o comino. El paté se toma frío o del tiempo.
Se come untado en trocitos de pan a ser posible pan de pita tostado.
(Gracias a Esther por esta deliciosa receta) |
